Informație

Chartreuse, povestea unui lichior virtuos


Seara de scufundarea titanului, pe 14 aprilie 1912, un desert făcut din Chartreuse era în meniu pentru clasele I. Era al zecelea fel de mâncare, cel al „piersicilor în jeleu de Chartreuse” ... Destin incredibil cel al acestei lichioruri!

O origine misterioasă

În 1605, călugării Chartreuse de Vauvert ar fi primit de la Duc d'Estrées, un mareșal al lui Henri IV, un misterios manuscris cu formula unui elixir de viață lungă, care conținea aproape toate plantele medicinale. a timpului și de care nimeni nu cunoaște originea. Prea complexă, rețeta pare să fi fost folosită doar parțial de câteva decenii la Paris. În 1735, călugării și-au comunicat formula casei-mamă, Grande-Chartreuse, situată în Isère. Fratele Jérôme Maubec, farmacistul mănăstirii, reușește să pună în practică lichiorul virtuos, cunoscut sub numele de „sănătate”, cu 130 de plante care au rămas secrete și care atrage la 71 ° C.

Un succes negat niciodată

De atunci, călugării au distilat întotdeauna în cel mai mare secret și comercializează acest lichior legendar sub numele de Elixir plant de la Grande-Chartreuse. Rețeta nu s-a schimbat din 1605, în afară de două sau trei ingrediente înlocuite din motive de reglementare. Niciun brevet nu protejează formula, astfel încât să nu dezvăluie compoziția sa, și există doar o singură copie a grimoirului furnizat de ducele de Estrées.

Produsul are un succes imens, un milion de sticle ies din distilerie în fiecare an. Noile combinații au dat naștere la lichioruri mai dulci, precum Green Chartreuse sau Yellow Chartreuse. Călugării vând, de asemenea, apă de nucă, génépi și lichioruri de fructe. Jumătate din vânzări au loc în Franța, cealaltă jumătate la nivel internațional. un lichior deosebit de apreciat de americani, care îl adoră.


Video: apelor și Mingo (Ianuarie 2022).